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饮食男女几十年小店看马 超

Pubdate:2019-12-14 10:12
        

  最近有些乱态,但,心不能乱。於是,带着与体会,走街边串小巷,深度暴走。像朱自清所讲,热闹是他们的,我什麼也没有。过试过两家小店,给了不小的震撼。西贡的金鸡去骨海南鸡专门店,和九龙城的清真牛肉馆。偏僻小众的街巷,依旧恬静可爱,岁月静好,似乎不受任何影响。这才是大家共同为之付出、为之留恋的。

  虽然风马牛不相及的两个地方和两家特色,不过,同有着味道上佳与几十年如一日的初心未改。每天想着如何做好手头的事,无问西东,这才是那心爱的淳樸、踏实、勤奋、友善的家园。我们大家用艰辛努力写下那不朽香江名句,狮子山下的歌词,不仅仅是唱出来的,也是做出来的。几十年如一日,经营一家小店,兢兢业业,克勤克精,就是。

  的小店,的确很小,小到你只能夹起手臂动筷子,生怕碰到拼桌的隔壁邻居。特别是这家寸土寸金的老外聚居地的西贡小店,穿过一条闹市主幹道,走入一个并行只能容得下两个人的小巷,抬头看到一个白底红色字的招牌,写着金鸡去骨海南鸡专门店。招牌底下还不是本尊餐厅,右转进另一个小胡同,走过几米,藏着这家小小店。进门不超过五张桌子的迷你小店,不知道该不该值得尝试。

  讲真,自从吃过新加坡东方文华酒店的海南鸡饭之后,便总觉得除却巫山不是云。回港再吃其他的海南鸡饭,总感觉要麼鸡肉不嫩,要麼配鸡肉的鸡油饭粗鄙到难以下嚥。而这家海南鸡,自诩金鸡,还在一个如此偏僻的巷中巷,斗胆一试。於是,一食难以忘怀。比起高档酒店的高价海南鸡饭,虽然名字有金,听起来很贵气,不过味道既住家,又符合它的贵气名字。

  的确很美味,鸡皮滑爽少油,鸡肉鲜嫩绵香。鸡肉水準绝不输新加坡五星级酒店,如今深刻体会到,高手在民间,而美味,就在街头巷尾。特别是,几十年如一日的小店。能够在味蕾刁钻的食客中存活下来,工既善其事,必有利其器。除了鸡肉,鸡油饭更是让人回味无穷,鸡肉是五星的水準,而鸡油饭则巧妙地显示住家的俏皮。鸡油的油渣恰到好处地住在略泛黄晕的油饭中,既是点缀,同时增加住家情味。当情与味一相遇,淳樸、简约,便胜却美味无数。

  小巷中的美味,少不了历史的传承。而以小泰国闻名的九龙城,原来还住着一个六十多年历史的清真牛肉馆。直奔主题,点了驰名牛肉饼,皮薄馅大之余,爆汤汁,让馅料更加湿滑润口,也让馅料和煎过的薄皮有了唇齿相依的自然过渡。想起速冻饺子的乾巴巴馅料,和那机器味道的皮,俨然两座冰山,老死不相往来,彼此孤独终老,那般入口的不和谐,被这馅料汤汁一扫而空。樯橹,一口下去的牛肉馅饼,竟在口中跳起了蕩气回肠的万马奔腾舞。而牛肉的鲜味,也在这汤汁与饼皮之间,蕩然开去,无比和谐。於是,被这六十多年的历史折服。

  一甲子的积澱,如果没有一份坚守,何以成沧桑后的厚重。那小清新的海南鸡,这浑厚和谐的牛肉饼,承载的不仅是美味,更是背后的辛酸苦辣。

  於是,历史感油然而生,似乎小店空气中瀰漫的,不仅是香气四溢,更多的还有传承。如果每人都能如此手头的每件看起来又微不足道的小事业,会更加温馨和美。回望来时的,我们未曾心怀悔念,如今再续前,必须坚守荣光。而这一份狮子山下的,是万万不能丢弃的。



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