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中国各地特色食品

Pubdate:2020-04-09 10:47
        

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  china 东北站 西 北 站 华中站 西 南 站 站东 南 西北站 ? 新疆大盘鸡 ? 牦牛肉 新疆大盘鸡 相关典故:相传解放前期,一位四川的烹饪 高手张师傅为战乱,来到新疆沙湾县 营养疗落效户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆, 性以平卖、炒温面、、味拌甘,面入为脾生、,胃生经意; 时用好于治时疗坏虚。劳八瘦弱 、中虚十食年少代、初头的晕一心悸天,,耳一聋位耳长鸣途等。汽车司机来到 他的小店吃饭,随口给张师傅说:‘炒面、 拌面太干,你给我炒一份辣子鸡,多放些 汤,再给我拉一些面拌在一起’。这句话提 醒了张师傅,于是一传十,十传百,这道 菜变成了响誉全国的大盘鸡。 牦牛肉 ? 牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,属半野生天然 绿色食品。牦牛一生中摄入了虫草、贝母 等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜 美。牦牛肉富含富含蛋白质人体所需的各 种必需氨基酸和微量元素,脂肪含量特别 低。 青 酥 稞 油 茶 酒 毛氏红烧肉 毛氏红烧肉属于湘菜,是常见的家常 菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥 的猪肉,切成匀称的切状,再用上等 酱油加少量的糖烧制而成,色泽呈金 黄,味道糖而不腻。当年喜欢 吃这道菜,遍布全国各大城市的毛家 餐馆都用红烧肉来作招牌菜 云南过桥米线 ? 传说蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文墨客攻书读诗于 此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该 处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身 体日渐不支。其妻焦虑心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用 砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物 原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重 热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表 面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍,把热量封存在 汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片 放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的 这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口 吃法 ? 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时 用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后 将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端 上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气, 但此时千万不可先喝汤,以免烫伤。要先把鸽鸡磕 入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰 花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并用 筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。然后放入香料、叉 烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、 米线,最后加入酱油、辣子油。 东南站 柳州螺丝粉 桂林米粉 杭州龙井虾仁 柳州螺蛳粉 螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉, 具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。 来由: 上世纪70年代末,结束,柳州谷埠街菜市逐渐成为柳州市内生 螺批发的最大集散地,加之附近工人电影院的事业如日中天,数量 众多的散场观众从旁强势拉动,谷埠街夜市也随之形成。而柳州人 嗜吃螺蛳和米粉是一传统,一些精明的夜市老板便开始同时经营起 煮螺和米粉来。当时,人们尚未有今日我们这般丰盛美味的菜式可 选,故而肚内无多。 桂林米粉 传说秦始皇派史禄率民工开凿灵渠,灵渠 修通了,秦始皇由丞相陪同,微服游览桂 桂林林山水米。粉他哥以有个其嗜好独,爱特用鲤的鱼须、鱼肚来 下酒。来到漓江一看,漓江里的鲤鱼用手就捧 风得味起,远叫近船家闻赶快名弄来。,给园了很的多钱。一餐不 称米粉,片状的称切 知道要用好多条鲤鱼才炒得出一碗,秦始皇在 漓江上游了大半个月,杀了成千上万条鲤鱼。 粉,通称米粉,其特 急起漓江里的鲤鱼王乱跳,发誓要把秦始皇的 游船拱翻,让他葬身鱼腹!河伯知道了说, 点帝是王之洁事白、不得细,你嫩赶紧、另想软办法。 滑、爽口。 东北站 猪地 肉三 炖鲜 粉 条 东北猪肉炖粉条 猪肉炖粉条是东北人最爱吃的炖菜,此说法 由来已久。民间传说,东北人好客实在,贵客到 门,必留酒食,且尽其大碗盛之。食材多以猪肉 和土特产。本地产的土豆粉条易熟耐煮,与肉同 炖,出锅后黄白鲜亮,滑、韧、糯、香,用筷子 简直就是春柳倒挂,鲜香扑鼻。猪肉炖粉条 如果用杀猪时煮过肉和骨头的老汤,再放入爆炒 过的五花肉,用文火炖出,那诱人的香气要说能 缠屋绕梁,迷魂,绝对一点也不过分。 相传金代,各部落战争不断,部落头领为使 士兵能尽快恢复体力,最常用的方法就是让士兵 吃猪肉炖粉条。 东北地三鲜 ? 历史典故 我国古代民间到立夏的时候就有“尝三 鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和 水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜, 指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和 蚕豆。后来,到了东北,地三鲜中的三鲜 就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬 菜炒再一起,味道更佳,因此这道地三鲜 也成了地地道道的东北名菜。 华中站 ? 徽州状元饭 ? 海鲜小豆腐 ? 一品玉带糕 徽州状元饭 ? 徽州状元饭,又名枣子饭,是来自安徽的 传统小吃,据说是明朝末期状元刘若宰家 里出来的 ? 刘若宰(字荫平),一作颖平,号退斋。生卒 年不详,明朝末期 海鲜小豆腐 ? 海鲜小豆腐是青岛的一道名菜,海鲜用的 是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜,再 配上葱花豆腐炒成的各式各样的海鲜小豆 腐,口味鲜香绝不油腻,吃的时候在就上 葱油饼子就齐了。 ? 主料:豆腐、鱿鱼、鲜虾仁、茼蒿 配料: 葱、姜、盐、鸡精等 一品玉带糕 ? “一品玉带糕”是安徽巢湖地区的一种传统名细糕 点,也是安徽名点之一。玉带糕已有三百年的历 史。它问世于巢湖之滨炯炀河镇,成名于和县雍 家镇,发展到巢湖市区。 ? 清朝乾隆年间,有个在炯炀河边的糕饼坊,精工 细作制成一种大方片糕,美其名曰“玉带糕”。 清朝乾隆年间,一品玉带糕作为贡品,乾隆 品尝后啧啧称赞,御封为“一品玉带”,此后声 名远扬。玉带糕不仅香甜可口。 感谢观看



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