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湖北小吃大全每天换个口味一个月不重复

Pubdate:2020-04-11 08:50
        

  诗文书画是生活,饮食也是生活。山珍海味是饮食,街头小吃也是饮食。且街头小吃乃百姓之日常饮食,更有生活气息。

  地方特产一般是民间长期流传的老字号,而武汉的鸭脖子除外。湖北小吃,各地都差不多,包括武汉。武汉本不以鸭脖子出名。我小时候去武汉,就没听说有鸭脖子特产这一说。后来从外地回来,发现满大街都是鸭脖子。鸭脖子摇身一变跻身湖北特产,闻名全国。而资料显示,武汉鸭脖子特产创办于上世纪九十年代,新世纪之后才风靡开来。

  鸭脖子辣入骨髓,但凡好辣者,无不喜欢鸭脖子。因知名度高,伪造的也多。但是和热干面一样,出了湖北省界,就不灵。据说,是因为配方和材料独特,需用湖北本地鸭子方灵。

  比起鸭脖子,热干面更有历史沉淀。热干面产生于上世纪三十年代。如今已跻身中国四大名面。热干面是湖北人早餐必备食品,但和鸭脖子一样,出了省界就不正,以致游子思念故乡,常常会想起热干面,颇有“莼鲈之思”的味道。一旦回乡,第一顿饭必吃此物。热干面名气很大,但在省外并没有拉面那么流行,原因湖北人很难适应热干面的独特味道。因此,尽管名气大,但也难复制成为全国品牌,只能形成地方品牌,如蔡林记。

  米酒是湖北孝感特产,孝感还有另一特产麻糖。米酒、麻糖是孝感特产的双璧。如今市面上只能喝到改良版的米酒。提到鸭脖子会想到周黑鸭,提到热干面会想到蔡林记。市面米酒不如普通百姓家里自制的米酒正,但自制米酒很难包装上市,因此也不易形成如周黑鸭、蔡林记般知名米酒品牌。

  除了热干面,湖北米粉也因汤鲜料足,成为一绝。米粉有宽、细之分。做法有烫、炒之分。米粉尽管好吃,但由于湖北小吃太多,而重庆酸辣粉、桂林米粉名头也甚大,所以湖北米粉只能默默无闻,甘当配角了。

  还有这种绿豆皮,和绿豆没有关系,主料是大米和菜叶。做法和摊煎饼类似。还可以切成面条状,放青菜干炒。还可以晾干后,水煮食之。这种绿豆皮只有我老家所在的镇上才有,是我镇之特产。

  砂子馍不是用砂子做成的馍,而是指其做法,即将馍埋进高温的砂子里加热而成。此馍为孝感特产,在外地从来未见过此小吃。

  糍粑是南方各省常见的小吃,每年春节家家户户都要自制糍粑。糍粑有白糍粑和绿豆糍粑之分。白糍粑和年糕相似,但没有年糕滑腻。绿豆糍粑是包有绿豆馅的糍粑,用油炸食之。

  米粑,可称为有锅巴的发糕,甜味。这个不仅仅是湖北特产,南方很多地方都有。在苏州也可见到。小时候,喜欢吃米粑卷油条,是经典搭配。

  水汽包子,可称为有锅巴的包子。包馅是萝卜丁和粉条。因为有锅巴,且包馅鲜美,味道别有一番风味。为孝感特产,他处吃不到。

  湖北位于我国中部,京广、京九南北贯通,长江东西穿过,九省通衢,南来北往,什么口味都有。以上是我这次回家吃到的小吃,还有没有吃到的。当然这些只是特产,市场上卖的不只这些,通行小吃如油条、大饼、包子、馄饨、面条、豆浆、豆腐脑也都有卖的。如果把所有早餐都算起来,每天换个口味,一个月不重复,完全是可行的。



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