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【夸夸家乡土特产】一家“碗团店”的发展秘诀

Pubdate:2020-05-19 07:35
        

  吕梁七狗食品有限公司,前身是离石区交口村利品碗团店。公司成立至今11年来,始终专注于纯手工荞麦面碗团及辣椒酱等地方特色食品的研发、加工、销售,坚守“绿色食品,诚信经营”的企业旨,融吕梁特色小吃于一体,得到了吕梁乃至全省、全国广大消费者朋友的信赖与厚爱,在业界也有着不错的口碑。

  随着规模扩大,公司创始人蔡七狗在2018年投入300万资金升级厂房,敞亮的玻璃窗是外观也是门面,被精心擦拭的机器及物资整洁有序的摆放于室内,每一道工序都在有条不紊的进行中,“公司严格选用优质荞麦面粉、优质拌料用油、原产地水源,从原料进口到销售各个环节都严格把控,消费者可放心选择。整个过程中,严格使用纯手工拧制碗团工艺,选用独特包装技术,真空封口,让美食的可食用期限提高到六个月,且每一次包装都派专人细致认真检查有无漏包现象,杜绝添加任何防腐剂,严把产品出口关。老百姓可以买的放心,吃得放心!”蔡七狗介绍说。

  作为碗团原料的荞麦,起源于我国,大规模种植于唐,是千年来老百姓的营养价值高,药用价值良好的作物。在食用范围,它富含膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍,主要成分是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。在药用领域,它可降低人体中的血脂和血糖,胆固醇指标,对中风病人,高血压患者及冠心病都有积极地支持治疗作用。它的奇妙功效使得老百姓对它的喜爱经久不衰。对于它的开发和研究更为碗团的生产发展提供了更广阔的前景。公司也在积极研究,力图取得新产品的合理开发。

  近日,记者走进吕梁七狗食品有限公司的实体店,荞麦的香气扑鼻而来。在实际尝试后,无不让人竖起大拇指,食之,嚼劲十足,口齿余香,筋道爽辣,再佐以小葱,花生碎,香醋,黄瓜丝等配料,风味独特,回味无穷。这粗粮做成的小食,被赋予得是满满的生活味道。而辣椒油,更是七狗碗团的拿手戏。“我们公司的辣椒,和别人的不一样。”蔡七狗向记者介绍着制作美味辣椒的工序。为积极支持脱贫攻坚,蔡七狗带领员工进入村庄,积极洽谈辣椒收购事宜,为当地农户脱贫贡献了自己的一份力量,同时也降低了企业在收购环节的成本,实现了农户脱贫致富和企业利润“双赢”。他将不同的优质辣椒混合,经过石磨碾制又重复用热油炸炒的精细工序,一款够劲又脆爽口味的七狗油辣椒就制作完毕了。尝试得消费者戏称,仿佛“舌尖上着了熊熊大火”,再配上坚韧好吃的碗团,让人不禁直呼:吃了还想吃!

  10年间,该公司不断寻找合适定位,改进营销策略,积极引进相关人才,并对员工进行培训,力图将公司锻造至现代化,高技术,宽领域的层次。利用网上售卖,加盟代理扩大实体店,将产品推广至太原,汾阳,文水,以及省外的绥德,包头等地。现在山西已拥有十几家店内销售渠道。“在店里,每天都有慕名而来的客人,他们在享用之后,还会带走一两箱作为礼物或者自己食用。”蔡七狗补充说。

  “公司在产品方面研发创新,西红柿酱、纯手工挂面、纯土豆粉条等一系列产品及将会陆续上市。在追求绿色食品,环保消费的今天,我们一定会被更多的老百姓认可。”蔡七狗脸上露出了自信的微笑。(刘广尧)



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