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全国各地的美食你知道的有哪些

Pubdate:2020-06-18 08:36
        

  要说哪个国家美食文化最悠久,那肯定就是中国了。中国地大物博,文化底蕴浓厚,其中少不了美食文化的积累。中国的几十个省,几千个城市,每个省市都有独属于自己城市的那桌美食盛宴。

  以菜系来说,在历史的发展中,中国菜系以苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜组成了闻名世界的八大菜系。

  苏菜以苏州、扬州、南京、镇江这四个地方比较出名,他的特点就是结合了南北方和沿海的口味,又鲜又香又浓但是不腻。苏菜的口味都是带点咸甜味的,第一次吃苏菜的人都开始大多会,听到菜带甜味就觉得不会好吃,但是吃过以后,真的就只会感叹了。大二的时候和同学一起去过一次苏州和南京,本来从来长在湖北的她口味很重,咸辣都吃,去江苏之前,对江苏口味不屑一顾,但是吃过第一顿的她,拉着我的手告诉我,以后就想定居在苏州了,苏菜真的太好吃了。所以真的只有自己尝了,才能知道苏菜有多好吃。

  福建的闽菜也常有名了。福建临海,所以闽菜也少不了一个“鲜”字。在闽菜中,天上飞的和水里游的比较出名。闽菜最有名的就当属佛跳墙了,可以说是一道实实在在的山珍海味。不过除了佛跳墙,荔枝肉、醉槽鸡、醉排骨,还是方方最喜欢沙县小吃里的沙县拌面,这也也都常有名的。去福建那边旅游的朋友除了佛跳墙,正的沙县拌面也一定要试试呢。

  川菜的代表地当然就是四川了。每一个去过四川的人都应该对川菜留下了深深的印象,因的是太辣了。虽然辣,也无法否定它好吃的事实。川菜是的的确确是色香味俱全的菜系了。对我来说,它最吸引人的时候就是吃之前看着的时候,真的是看着就能流一串口水,但是最后还是会辣到受不了。川菜里面方方推荐的就是毛血旺了,很香很辣,但是很好吃。还有辣子鸡也是我每次必点。

  在南方的我,对鲁菜并不是很熟悉。但是方方有山东的姐妹啊。鲁菜不仅是八大菜系之一,更是四大菜系之首。单从历史文化来看,鲁菜就是中国菜系里面历史最悠久的。影响力来看,北方的菜里面,不论是味道还是做法都有着鲁菜的影子。其实现在的家常菜发源很多都是鲁菜,比如油焖大虾、木须肉、糖醋里脊、宫保鸡丁等等,这些在全国家常菜都看得见的菜,都是起源于鲁菜。

  粤菜就是广东那边的地方菜了,粤菜也有着悠久的历史。严格来说,粤菜不是现在的广州一个地方的菜,还有潮州菜和客家菜(以前以为这两个是闽菜)。去过广州的朋友都知道,广州最有名的应该属于早茶了,虽然是小吃,但是也属于粤菜的一类。还有闻名全国的叉烧、烧鹅,都是粤菜的代表。

  作为湖北人,邻居湖南我还是很熟悉的。湘菜与川菜相同点就是都以辣著称,不会菜名就没有川菜起的这么辣。这也能经,比如我。湘菜里面最常见的大概就是湖南小炒肉了,对,这道菜品里面不包含任何一个关于“辣”的字,但是方方去湖南第一次吃小炒肉,真的是被辣哭了。所以,湖南菜看着没那么辣。有时候就能给你一个出其不意。

  浙菜的菜式比较像苏菜菜式,菜也讲究鲜嫩爽口。浙江是不仅有江更是有海的,所以那边的鱼的菜比较有代表性。比如西湖醋鱼、宋嫂鱼羹都是比较有代表性的。还有我们熟悉的东坡肉与茴香豆,其实也是浙菜中的菜品。

  安徽位于内陆,江河比较多,所以盛产家禽河鲜,看样子与湖北这边菜比较相似。安徽菜讲究的地方在于善用火候,根据原料和口味,小火大火中火都是很在意的。并且徽菜做法也是很多种,除了炒、炸、煮、烩这些方式,还有烧、炖、蒸、熏这样的,看起来确实跟湖北地方做菜方式差不多。徽菜有名的菜就是腌鲜鳜鱼,采用腌的方式把味道融进肉当中,味道鲜美。



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