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科技创新引领岭南特产纸包鸡香飘世界各地

Pubdate:2020-08-13 10:27
        

  科技创新引领产业发展,纸包金鸡香飘世界各地。11月10日至12日,第九届广西发明创造展览交易会在南宁国际会展中心隆重举行。

  广西壮族自治区副李彬、梧州市副市长徐文伟分别来到中国食品餐饮行业龙头企业广西新粤西楼食品有限公司纸包鸡展厅,感受纸包鸡的科技创新,并向客商推介纸包鸡。纸包鸡形象代言人、非物质文化遗产纸包鸡制作技艺项目代表性传承人、新粤西楼董事长兼总经理光和周秀兰就纸包鸡的科技创新向李彬、徐文伟作了汇报。光和周秀兰说,纸包鸡制作技艺作为非物质文化遗产,彰显出了活态流变的特性,为力促纸包鸡的科技创新和产业化发展,新粤西楼在位于广东和广西交界的粤桂合作特别试验区建设了实用面积约20000平方米的纸包鸡生产,产能扩张潜力巨大。生产以纸包鸡传统非物质文化遗产制作技艺为特色和基础,利用具有国际领先水平的高新科技人工智能生产线生产纸包鸡,同时生产纸包鸡鸡翅、纸包鸡风味烤卤蛋等食品,引领纸包鸡产业化进程、延伸纸包鸡产业链,助力地方经济发展。新粤西楼在纸包鸡领域的科技创新具体表现在两个方面:其一,将2000多年以来只能够即煮即食的粤菜纸包鸡通过科技创新发展成空保鲜礼盒装、便携装和锁鲜装的岭南特产,彻底打破了昔日“食在岭南”必须来到岭南在茶楼酒馆餐桌上吃的地域局限,让纸包鸡进驻全国各地的超市和土特产店、登录电商平台,人们随时随地打开包装就可以分享到纸包鸡的味道;其二,由纸包鸡衍生出了纸包鸡鸡翅、纸包鸡风味烤卤蛋等系列食品,使得纸包鸡的特产属性越来越明显、产业链条日益扩张。总的来说,活态流变特性和科技创新将纸包鸡不断推升到了更高境界!纸包鸡起源于岭南,在广西、广东、岭南地区都有传奇故事,是一张享誉的岭南特产和美食名片。自己作为纸包鸡形象代言人、非遗传承人,身体力行地对纸包鸡进行推广,目前,纸包鸡已强势进驻广西、广东、海南地区数十座城市的大型商业圈、综合体、广场、超市、土特产店,星级宾馆酒楼,旅游风景名胜区,飞机场、动车站、汽车站、高速公、汽车加油站服务区,备受人们追捧。李彬、徐文伟对纸包鸡的科技创新表示赞赏,鼓励新粤西楼积极把握国家支持发明创造的机遇,力促纸包鸡产业发展不断升级。

  在展览交易会上,新粤西楼纸包鸡展厅人山人海、水泄不通,经销商和代理商争先恐后地与新粤西楼共襄合作发展大计。客商们说,纸包鸡由传统粤菜发展成为礼盒装岭南特产,这个科技创新不仅让纸包鸡成功了产业化发展之,更让全国各地的超市和土特产店洞察到了巨大的合作前景和机遇。

  展览交易会作为发明创造的展示平台,吸引了众多在校学生前来参观学习。学生们说,粤菜纸包鸡科技创新成为岭南特产,它的文化内涵更加丰富了。作为年轻一代,不但要了解纸包鸡的历史文化,还要了解纸包鸡的科技创新,才能将纸包鸡更好地传承下去。

  据了解,纸包鸡是中国当代著名国学家、文化学者肖健文化定位的2200年“中国金鸡文化”(粤菜代表作)(广府菜代表作)(汉代宫廷贡品和南越王宴主菜)(岭南特产代表作)、中国味道、中国传统节庆第一特产、中国传统节庆第一道菜、广府中秋节庆三大美食、中华美食三大名鸡、广府美食三大名鸡、深圳腾飞、广西三宝、梧州四宝、桂林情结。随着文化定位在形成广泛共识,家喻户晓、深入,纸包鸡越来越备受人们关注。业内人士认为,科学技术是第一生产力,当今国际社会的核心竞争是科技竞争。近年来,国家对互联网+、人工智能、大数据、云计算、物联网、区块链等新兴产业的扶持力度不断加大,今年,上海证券交易所设立科创板,鼓励和扶持科技创新型企业上市,科技创新作为国家战略业已彰显出大国气度和实力,这对于中国食品餐饮行业,特别是新粤西楼这类科技创新型企业可持续发展起到重要的推波助澜作用。



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