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玉米面菜饼子怎么做才好吃

Pubdate:2020-07-01 09:02
        

  玉米面菜饼子怎么做才好吃。玉米面菜饼子怎么做才好吃 篇一:玉米面饼子的做法 玉米面饼子的做法菜系及功效:精品主食 癫痫食谱 健忘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 工艺:清蒸 玉米面饼子的制作材料: 主 料:玉米面(白)400 克

  玉米面菜饼子怎么做才好吃 篇一:玉米面饼子的做法 玉米面饼子的做法菜系及功效:精品主食 癫痫食谱 健忘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 工艺:清蒸 玉米面饼子的制作材料: 主 料:玉米面(白)400 克 辅料:黄豆粉 200 克 玉米面饼子的特色: 玉米面饼子的做法: 1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀, 放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约 1 小时。 2.净高压锅内壁锅底抹上 花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间 揉 成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后, 盖上锅盖,加上高 压阀, 2 至 3 分钟后, 打开锅, 在饼空隙处 小心地倒些沸水, 水至饼子的一半即可, 盖上盖, 加上阀,几分 钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可 铲出。 食物相克 否则会阻碍锌的吸收。 玉米面(白):玉米忌和 田 螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食, 调料:发酵粉 1 克, 花生油 60 克 此饼松软香甜,脆而不硬。另外一个配方如下: 食材 主料玉米面 300g 面粉 200g?辅料油适量 步骤小苏打适量 酵母 适 量 白糖 适量 1.取玉米面倒入盆中 2.玉米面用开水烫透,晾凉 3.加入 小苏打,用手抓匀抓散 4.酵母水 5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,6.揉 成面团 7.放置温暖处发酵 8.平锅内倒少许油,取适当发好的面, 9.往锅 入倒入适当的热水团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会 第1页 儿 10.盖上锅盖,等水吸收没了 11.饼子也熟了 12.香喷喷带着焦嘎的 大饼子就可以出锅了小贴士 1.做大饼子要选粗一点的玉米面,比细的 好吃.2.面粉的比例要小于玉米面 篇二:玉米面发糕的制做和 20 种好吃的饼 玉米面发糕的制做和 20 种好吃的饼 方法一: 原料:玉米面和普通面粉 2:1、鸡蛋、枣、牛奶。 辅料:糖、盐、色拉油、酵母。 1.玉米面和面粉拌匀待用;牛奶稍微温热,加酵母、糖、盐、 色拉油(糖根据个人口味加适量,其余一小勺就可以),搅拌均匀加 鸡蛋打散。 2.搅拌均匀的液体倒入面粉中,用筷子搅拌,成稠糊状。 3.蒸笼上铺一层笼布(纱布也可以),把搅匀的糊倒在蒸笼上, 等一个小时左右发酵。 4.体积发大至少一倍后放几粒枣在,水开后蒸 15-20 分钟, 用牙签或筷子扎一下,如果不粘就可以了,最好能再虚蒸 10 分钟。 方法二: 原料: ·普通面粉 250g ·玉米面 250g ·糖 80g(喜欢吃甜的话可以 多放一些) ·泡打粉 5g ·酵母 10g ·葡萄干和枣适量(多少全凭自己喜 好) 第2页 ·温水适量 主料:玉米面,普通面粉 香料:葡萄干,枣 调味料:白糖 工具准备:蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等 种类:主食 准备时间:1 时 烹制时间:45 分钟 作法: 1、葡萄干用温水浸泡 10 分钟,沥干待用; 2、洗净去核后切丝备用; 3、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合,拌均匀; 4、酵母溶于温水,加入到 3 中,然后再慢慢加入适量的水,边 加水边按一个方向用力搅拌,直至成为稍有流动性的面糊为止; 5、在形状规整的容器(耐热容器,如不锈钢饭盒)内刷一层油, 倒入面糊刮平,均匀的撒上葡萄干和枣丝,盖上保鲜膜置于温暖处发 酵至两倍大; 6、揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸 45 分钟,出锅后脱模切 块即可。 营养成份: 粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的,主要包括谷物(玉 米、小米、紫米、燕麦等)、豆类(红豆、绿豆、黑豆、黄豆等)、 块茎类(土豆、红薯、山药等)。由于加工简单,粗粮中保留了许多 细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素 B1、多种微量元素(铁、 锌、硒等)。 小贴士: 第3页 1、泡打粉遇水会失效,要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀, 再加水; 2、面和得稀一些,做出的发糕口感比较松软; 3、容器内刷油,烤好的发糕就不会和容器内壁粘连,且容易脱 模; 4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量,但普 通面粉和玉米面的比例最高不 要超过 1:1; 5、由于蒸的时间较长,蒸锅中要添足量水防止烧干。 1. 口袋饼 :用料:面粉 200 克;做法:1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成 光滑的面团,盖上保鲜膜饧 20 分钟;2.饧好的面团揉搓成条,再分成约 50 克重的小剂子;3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约 0.2 厘米厚 的面皮;4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上 水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同 样的方法将剩下的面皮做完;5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将 其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成 两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.附:榨菜肉丝的做法(当然,可换成自 己喜欢的馅料哈)用料:猪瘦肉 180 克,榨菜 140 克;配料:青椒一个,红 椒一个,生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量;做法:1. 猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制 20 分钟; 第4页 青红椒洗净去蒂去籽后切成丝,大蒜去皮切粒,生姜切丝,葱切花; 2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;3.锅内再加入少许油,下 入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦肉丝,加 入少许盐,炒匀;5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽,炒匀即可。 2.葱油饼 :用料:面粉 150 克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;做法:1.面粉 中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜 饧 20 分钟;葱洗净,切成葱花;2.饧好的面团揉搓成条,再分成 4 个小剂 子;3.将小剂子擀成约 0.3 厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4.再将 面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5.将长条的两头向中间卷起,形成两个 面卷;6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用擀面杖将其 擀成约



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