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从超市发进口水果的销售看国内水果消费的升级

Pubdate:2019-10-09 08:42
        

  作为一家植根社区,服务百姓的连锁超市,近几年来,超市发以差异化经营领跑行业,使企业获得了持续发展,在激烈的市场竞争中占有一席之地。众所周知,社区型超市,生鲜品的销售往往是超市经营的重点内容之一,如何在电商林立的新零售下做好超市的生鲜品,是每家超市都需要面对的新局面。在刚刚结束的2019中国国际果蔬大会上,来自超市发连锁股份有限公司的川董事长做了题为“解读新鲜”的主题,与到场嘉宾分享了近5年来超市发在水果和蔬菜等生鲜品的结构、包装、陈列到销售方式等方面所做出的探索和尝试,为广大从业人员,特别是实体店从业者在电商林立的市场背景下,如何紧跟潮流,发挥自身优势,从而赢得市场提供了宝贵的经验。

  据李董介绍,近5年来,超市发所经营的水果品类在结构上出现了一些变化,其中香蕉、菠萝、柑橘类水果以及核果类水果的占比均有小幅增加,而北方市场常见的水果品类,例如苹果、梨的占比则出现大幅减少,另外莓类浆果和瓜类水果的占比则基本保持不变。可见随着国内水果市场上水果品类的不断丰富,消费者的选择空间也越来越大,一些传统水果的消费量相应的出现下降。另外超市经营的进口水果的比例在增加,其中进口浆果类水果的占比由2015年的1.1%上升到2019年的7.03%;进口柑橘类水果的占比由2015年的3.27%上升到2019年的7.74%。在超市发,最受欢迎的进口水果排名依次为菲律宾香蕉、泰国榴莲、越南火龙果、泰国山竹、智利车厘子、墨西哥牛油果。

  从消费者对水果的关注点来看,近5年来消费者从对水果价格的关注逐渐开始更加注重水果的口味、特色和健康功效,进而发展到对水果品质的重视。因此,李董在中强调,超市发要不断根据市场和消费者的需求,不断增加水果的新品种和新品类的供应;不仅要水果的品质,还要更加关注水果的健康功效。特别需要注意的是,对于实体门店,特别是根植于社区的中等规模的超市,应最大限度的发挥其优势,注重客户对门店新鲜感的体验,可以根据门店的实际情况举办面向消费者的试吃、体验等活动。正如李董在中提到的,实体店铺“面对世界上最强大的电商快递网络,做好生鲜升级和线验是实体店的底牌”。

  在对超市发品牌经理范硕的采访中了解到,超市发目前拥有近6,000平方米的生鲜商品恒温库和低温库。公司以直采为依托,积极扩大生鲜经营面积,果菜直采比例已经达到85%,在全国拥有170多家水果、蔬菜直采,年配送量3万吨,已初具一定的规模。超市还创立了自营生鲜品牌“超之鲜”,通过品牌标准把控生鲜品质。通过超市跟产地直接对接,使得果蔬的成本、品质和价格得到保障。超市发也是市场第一家通过产地直采将不知火柑橘和硒砂瓜引进市场的商家。在进口水果方面,超市发在越南当地建立了荔枝直采渠道,还与一些知名的进口水果供应商建立了稳固的合作关系,将国际知名品牌的苹果、奇异果、车厘子等进口水果摆上了超市发的货架。考虑到不同消费者的消费需求,超市发也紧跟市场潮流,积极引进新奇特等水果品类,火箭小苹果就是近期超市新引进的苹果品类。今后超市发将继续加大自营力度,满足多元化的消费需求。



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