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鲜切水果能放心吃吗?医生:水果还是现切现吃

Pubdate:2019-12-22 08:39
        

  本报见习记者李少云 炎炎夏日,骄阳似火,许多人将水果当做“消暑良方”。市面上一些以现切现卖、多种水果DIY组合为卖点的鲜切水果店颇受市民游客欢迎。三亚日报记者走访发现,这些鲜切水果价格略贵,而且其中因为店员操作而产生的食品安全问题,也让人担忧。医生告诉三亚日报记者,切好的水果长时间在空气中容易滋生细菌,市民最好自己买水果回家现切现吃。

  4月29日中午时分,三亚日报记者来到解放某街口的一家水果店,大老远就见店铺墙上醒目地打着“全场6元/半斤,统一价格,任意搭配”的招牌。三亚日报记者走近一看,西瓜、橘子、圣女果、哈密瓜、火龙果……十几种已切好的水果一字排开装在塑料筐子里,没有冷藏加湿器,也没有防尘罩覆盖,切好的水果裸露在空气中。而在后厨忙碌的店员,搬西瓜的手尚未清洗就直接拿起刀切起水果来,让人更为不放心的是切好摆放的西瓜上还沾着瓜皮屑,哈密瓜上还停留着一只苍蝇……卫生状况令人堪忧。

  近十分钟的时间里,三亚日报记者观察发现,纵使水果店紧挨着大马,过往行人如织,十分钟内并无一人购买,但不乏有一些驻足的市民。“这些鲜切水果看着就不太卫生,说实话,我不敢买。”市民符女士告诉三亚日报记者,因为天气热本想过买点鲜切的水果解解渴,但是被店内的卫生给“吓住了”。

  随后,三亚日报记者又走访了解放上的另一家鲜切水果店。只见这家鲜切水果区域的柜台上摆满了各式各样的鲜切水果,同时不断有冷气从一根管子里喷洒在水果上,旁边竖着的价格牌上写着“随意搭配9.9元半斤”。三亚日报记者观察发现,仅10分钟,就有8名消费者购买了鲜切水果,花费都在20~60元之间。虽然和上一家相比这家水果店的客流量和卫生都有明显的改观,但仍存在不少卫生问题。

  在现场,三亚日报记者看到一名学生将挑选好的水果递给服务员称重时,服务员没有取下原本切水果戴着的一次性手套,就在电子秤上操作起来,且在找钱后也并没有替换新的一次性手套又切起了水果。

  此外,切水果的区域也没有隔间,切好的水果常和果皮杂物等混放在同一区域,一块砧板上一会儿放切好的水果,一会儿放塑料盒、刀具,同一块抹布擦来擦去,擦完刀、手、桌子,又去擦砧板,顾客用完后的夹子也并未清洗,混合了各类水果的汁液。

  “鲜切水果一次性可以吃多种水果,虽然贵了点,但是省了洗切的麻烦。”三亚日报记者随机采访了几位购买了鲜切水果的市民游客,他们大多数人都表示是因为食用方便且种类多而购买,并不会特意去确认水果的摆放时间,仅凭判断新鲜与否决定购买。

  对此,三亚日报记者咨询了三亚荔枝沟卫生院名老中医方炳福,他说,水果的果皮本身就是一个阻绝细菌的天然屏障,一旦被切开,果肉容易被细菌污染,再加上如果商家在处理水果时不注意卫生,那么抵抗力差的孩子或者肠胃比较的人,就容易引发急性肠胃炎等消化道疾病。

  方炳福,消费者还是把水果买回家,现吃现切,确生安全。同时不要一次买太多水果,不要完全依赖冰箱,低温只能延缓细菌繁殖速度,并不能阻隔细菌。此外他提醒商家,在处理水果时一定要注意消毒刀具砧板并配以加湿器蚊虫。



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