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精明煮妇转战批发市场跑赢CPI

Pubdate:2020-01-14 06:50
        

  0.45元/斤的大白菜,1.5元/斤的脐橙,2.4元/斤的东北大米,还有15元/斤的带鱼,30多元/斤的开心果……比商场超市便宜得多的蔬菜瓜果令精打细算的家庭“煮妇”们开始“转战”批发市场。

  怎样才能既吃得丰富,又少花钱,省钱攻略摆到了面前。一到周末,便出现了不少私家车直奔批发市场“囤货”。那么,批发采购究竟能省下多少?本报记者走访京城几大批发市场,替您算笔“省钱账”。

  “平时经常来我们这批菜的都是食堂、饭店的采购人员,从上周末开始,批菜的人群中出现了周边居民的身影”,新发地蔬菜交易区专批大白菜的商户告诉记者,前两天有几位老人一起批了一捆大白菜,大概20棵左右。记者算了一下,新发地大白菜批发价最便宜的是4毛5一斤,如果每棵菜按5斤算,20棵菜总共花不到50块钱。而市场零售的大白菜价格在六七毛钱一斤,几位老人分摊下来,比零买要便宜近一半的钱。

  在新发地市场,并不是所有品种都适合市民大量批发,“零买”蔬菜恐怕有点儿难度。按照目前的行情,一般来说蔬菜20斤以上才能批,而且买得越多,批发价越便宜。因此最适合个人批发的是大白菜和大葱这些相对好储存的蔬菜。大葱买一大捆回去竖着堆放在墙根儿,控制好温度,能存几个礼拜。土豆和葱头等也相对好储存。而叶菜则不宜批发,买得多吃不掉容易浪费。去批菜的时候,如果和同事朋友一起团购,买完均分也比较划算。另外,市场工作日的早上比较拥堵,下午或者周末前去采购。

  本报讯(通讯员杨波 王黎明)猪肉价格最近一直高位运行。不过市场人士表示,虽然年底猪肉需求旺盛,但预计年前肉价波动不大。

  昨日,李大妈到城北回龙观市场的猪肉大厅买肉,发现猪排骨卖到15.0元/斤,比上月贵了0.5元/斤,“十月还卖过13元/斤,咋又上涨呢?”据城北市场信息科工作人员介绍,自今年7月份以来,猪肉价格一直呈走高态势。到11月上旬猪肉平均价格为16.8元/公斤,环比上涨幅度为7.7%。究其原因,仍是饲料价格上涨,供应量有所减少所致。受此影响,10月份猪肉交易量与9月份相比也随之下降了12.5%左右。

  年底前肉价还会继续上涨吗?城北市场猪肉大厅的商户告诉记者,预计今后两个月肉价还会小幅上涨,但这跟节日效应有关,虽然生猪价格将高位运行,但不会有大的波动。

  在市最大的玉泉粮油批发市场,记者看到,超市里的品牌米面粮油这里都有。“从市场批大米最合算,10斤装的就能省出七八块钱”,市场人员告诉记者。记者发现,批发市场的杂粮品种也很全,粗略统计就有50多种,仅小米就有山西、、东北3个产地的。一位商户颇有经验地对记者说,如果一个品种一个品种地买嫌麻烦,可以采购“八宝粥”,里面有高粱米、大麦米、红米、糯米、红小豆、芸豆、莲子等10多个品种,价位在每斤两块多钱,既能吃得全,还比较实惠。

  另外,由于粮油产品的流动量大、周转期短,基本上可以买到最新鲜的大米、面粉和杂粮,价格波动也比超市频繁不少。

  记者在市场走了一遭发现,虽然这里销售的都是最新鲜的粮食,但是由于是以批发为主,因此如果只买一袋米、几斤杂粮的话,肯定不会拿到批发价的优惠。尤其是杂粮,因为品种多,而且进的货多是成袋来的,所以商户多不愿意拆开袋零卖。因此大家合伙买、回家分,这样商户才能给出批发价。

  对于经常在家做饭、吃粮多的居民,您买50斤装的大米、面粉。这样又能省下一笔。比如,一袋今年新产的东北长粒大米,一袋20斤装的批发价是48.5元,折合每斤2.425元;而同质量的一袋50斤装的大米是119元,折合2.38元/斤,一斤就差出了四五分钱呢。

  在新发地市场水果交易区,来自各地的苹果一字摆开,记者打听一圈发现,今年苹果价格的确不低。陕西产的红富士批发价1.6-2.2元/斤,山东产的红富士2.5-4.1元/斤,花牛精品苹果卖到了6元/斤,就连普通的黄元帅苹果批发价最高也卖到了1.8元/斤。

  “水果和蔬菜不一样,可替代性强,今年苹果贵,不少人就不吃苹果、改买梨和橘子了”,一位水果商告诉记者。记者比较一下发现,梨和橘子的价格的确有优势,最便宜的鸭梨批发价0.6元/斤,最贵的科尔勒香梨批发价也不过3.5元/斤。而柑橘类的水果平均批发价也在1.1元-2.7元/斤之间。

  现在水果一般“一件”起批,这“一件”指的是水果的包装单位,有的水果论箱卖,有的论袋卖,有的则论筐卖,重量也不一样。比如一箱阿克苏的苹果重量大约在20斤左右,一袋冬枣重量约为30斤,而一筐砂糖橘重量可能在40斤以上。买水果时别忘查看一下箱底的货色,免得买回一箱“美、底下烂”的。

  批发水果还不能图便宜贪多。市民吴先生告诉记者,前两天他爱人批了一箱橘子回家,零售价一斤两块多,批发价才一块多钱。可是虽然省钱了,一箱40多斤的橘子放在家里根本吃不动,“我一天吃三四个,今天还挑了十几个烂掉的”,吴先生批水果还是买耐储存的,或者和邻居、同事团购比较划算。

  冬季是各种干果登场的时节,开心果、腰果、美国大杏仁、巴西松子,还有国产的花生、瓜子等等,每到逢年过节,干果销量就会有个大提升。

  “我们这儿的干果价钱比超市零售价能便宜一半甚至还要多”,锦绣大地市场商户说。记者比较后发现,像500克装的美国大杏仁,超市一般卖六七十元,这里只要二十几元;还有开心果,市场的批发价大概在每斤30元出头,而超市里某种品牌的开心果,100克就卖20.5元,算下来1斤要100多元,是批发价格的3倍多。

  目前锦绣大地接待零散顾客,也没有特别要求顾客必须购买多少斤以上才能交易。相反,为进一步扩大市场影响力,锦绣大地还配置了免费班车通向部分居民小区。

  如何买到好干果,里面的名堂可多哩。比如,开心果不能买太白的,因为过分白的有可能是经过了漂白变色,口感和营养都会大打折扣,应该选颜色呈乳白色、微黄的。自然成熟的开心果成熟时果壳自动裂开,果仁和外边的壳在底部是相连的;而未到成熟时被机器压开的开心果,果仁基本都已经脱离了外壳,晃动的时候有响声。

  另外,应尽量选择原味瓜子,少吃多味瓜子,因为多味的瓜子许多都添加了香精、香料;核桃要选重量重的,如果把核桃丢到地上能弹起来的,里面多半会是空的,至少可能不饱满。

  城近年来建起了一批大型海鲜批发市场,海鲜的品种非常丰富,规模和新鲜程度不亚于港口城市。这些海鲜市场大多还配备了加工餐厅,可以现买现吃。快到年底了,京深、立水桥等海鲜市场货源充足,部分品种价格开始走低。

  记者在立水桥海鲜市场发现,这里的海鲜价位和超市相比,还真差出不少。现在买最划算的当属皮皮虾和大闸蟹。皮皮虾目前只有15元/斤左右。大闸蟹价格也普降10%,但这个季节公蟹黄肥膏白,因此现在买是实惠又好吃。市场里价差最悬殊的应该是三文鱼,海鲜市场是50元/斤,而附近的一家大超市,要卖到130元/斤,价格差了两倍多。

  一般来讲,海鲜市场周一到周五的销售价格比周末售价要便宜10%左右,这是因为周末购买的人相对较多,商户在价格上会微微抬一些,不过周末货源充足,选择性更强。

  如果顾客周一需要购买海鲜,最好在上午11点以后再去,因为“礼拜一买卖稀”,商户在经过了周末的喧闹后,周一上午进货的时间会相对晚些,部分商户在10点以前还未到新货,只有头天剩余的水产品,所以消费者应该尽量在中午或者午后去购买。另外,傍晚6点以后的海鲜也会相对便宜10%左右,但是新鲜度不是很好。

  在购买海鲜时,顾客可以从靠前的摊位顺序向里询价,当走到市场中后时,已经对整体价格有了一定了解,这时再决定出手。海鲜市场中都设有“公平秤”,如果顾客在购买后对斤两准确性有怀疑,可以找到公平秤称量。



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